三七的鑒別方法，如何辨別三七好壞

今天，“匯美云七”農小哥給大家分享： 三七的鑒別方法，如何辨別三七好壞

三七的鑒別方法，四招辨別真假三七（田七）

三七粉，顧名思義，即是用三七主根打成的粉末。

其成分與三七主根并無差別，打粉目的在于，能讓三七有效成分更易被人體吸收且在使用時更加方便快捷。

作為消費者購買和使用最多的產品，三七粉因最易摻假作假且難以辨識，令很多用戶“望粉卻步”。

今天就來教你，靠譜的！科學的！快速識別優(yōu)質三七粉方法！！！ 古人云：知己知彼百戰(zhàn)不殆。

在了解優(yōu)質三七粉的同時，就讓我們先來看看劣質三七粉所存在的諸多問題吧。

問題一：以頭數多少混淆視聽 眾所周知，三七頭數越小，個頭越大。

受傳統(tǒng)觀念的影響，部分商家依舊對自己的三七粉產品是6頭、10頭、12頭、15頭等大頭三七磨粉大肆宣傳。

因此迷信“頭數決定品質”的用戶難免上當受騙。

但是，三七頭數的多少并不是衡量三七品質好壞的唯一標準。

問題二：“加料”三七粉 市場上不少商家總是不斷宣傳100%純三七主根打粉，但價格低廉，如此廉價的背后，真相卻是摻假和劣質三七粉。

顏色過分發(fā)白、發(fā)黃，手感細膩，湯色乳白， 多半是因為在三七粉中摻了諸如面粉一類的物質，長期服用不但收效甚微，甚至損害自身的身體健康機能。

問題三：以次充好 市場上的三七粉顏色“變化萬千”。

過綠、過黃、過白，甚至偶爾還能看到里面有橡皮筋、泥土等雜物出現。

是的，這是因為很多商家以支根、須根、莖葉等邊角料摻入打粉所致。

加之傳統(tǒng)三七清洗不夠徹底，打粉時易將泥土等雜質混入。

長期服用不但不能起到藥效，甚至會引起諸多病癥。

問題四：過分宣傳三七粉細度 目前市面上三七粉聲稱達到500目，更有甚者達到1200目以上，消費者認為越細越好，其實這是個很大誤區(qū)。

三七粉并非越細越好，太粗有效成分不易析出影響吸收， 太細會造成揮發(fā)性成分損失，藥物服用后粘附在胃腸粘膜表面，造成胃腸功能紊亂。

根據《中國藥典》規(guī)定：“200目左右最細粉”被驗證為最適合被人體利用和吸收的細度。

三七粉鑒別四原則 1、看 看，即觀色，優(yōu)質的三七粉（生粉）呈自然的灰白色或略帶淺綠色。

泛綠，則多半是商家混入了三七莖葉磨粉摻假；泛白或接近麥粉的顏色，則有可能摻入了米粉或面粉； 過黃，則可能是打粉前沒有清洗干凈泥土，或是直接摻入須根加工而成。

2、聞 真的三七粉有明顯的中藥味，是三七獨特具備的氣味，濃烈但絕不刺鼻。

3、嘗 可用指尖蘸少許三七粉放到舌尖，真的三七粉微苦而回甘。

真三七粉入口極苦，但苦味在口里停留的時間不長，總結為五個字：到口不到喉，也就是說不能苦到喉嚨里去。

要是感覺喉嚨都是苦的或有辛辣的味道，必定是劣質三七粉。

4、泡 取一個透明玻璃杯，放入三七粉后沖入清水。

可透過玻璃杯壁觀察靜置溶液的狀態(tài)。

正常的三七粉溶液應該分為兩層，上層澄凈無雜質，杯底有一層三七沉淀物。

三七的鑒別方法，如何辨別三七好壞

什么是優(yōu)質三七？

一：清洗徹底，好三七素有“銅皮鐵骨”之說，這是因為經過水洗的三七本色為銅灰色。

二：修剪干凈，三七主根是三七的主要藥用部位，通常人們說的三七多是指去掉剪口，支根，須根后的主根(三七頭)。

三：干燥充分的三七相互碰撞會發(fā)出清脆的聲音，干燥不徹底的三七容易發(fā)生霉變。

四：無破損，無病變優(yōu)質三七應無大面積破損，無病變、無霉變。

五：內在品質有效成分達標，農殘、重金屬及其他有害物質檢測合格。

(前四項可以通過肉眼及物理方法鑒別，第五項需專業(yè)機構檢測) 常見的劣質三七——臭七 三七主根在生長中發(fā)生病變、腐爛的三七。

臭七干扁，形狀不規(guī)則，主根上有大面積的黑色物，或組織疏松發(fā)白。

可能含有黃曲霉素，有致癌性可能。

發(fā)霉七 干燥不徹底或儲存過程中受潮導致霉變。

表面潮濕，可見綠色、黃綠色霉菌分布。

含有黃曲霉素，有致癌性可能。

裹泥七 把臭七，霉七等劣質三七進行裹泥處理，掩飾瑕疵，以次充好。

表面有明顯的泥土附著。

打粉時泥土一并進入粉中；劣質三七裹泥掩蓋有黃曲霉素等致癌物，危害身體健康。

打蠟三七 為了掩蓋發(fā)霉、病變等瑕疵，用滑石粉、工業(yè)蠟等對三七進行打磨，增加重量。

表面光滑，光照下有反光，手感滑膩；滑石粉，碳粉，工業(yè)蠟為有毒物質，危害身體健康。

戴帽七 為了以小充大，用橡皮筋把三七剪口與三七主根綁在一起，增加個頭和重量。

仔細檢查可以找到橡皮筋勒痕及殘留的橡皮筋。

殘留的橡皮筋一同打粉危害身體健康。

膠粘三七 用膠水把小三七巧妙地粘在一起。

多出現在異常大個的三七上；仔細觀察，會發(fā)現有膠水粘接的痕跡。

有縫隙泥土不易清洗干凈；有膠水殘留，危害身體。

藥渣三七 被提取皂苷后、或泡酒后的三七，質感輕，組織疏松、斷面沒有菊花心，呈灰白色，容易掰斷。

有效成分流失。

三七的鑒別方法，如何鑒別真假三七

三七主根鑒別 1、外觀查看：

真品三七是紡綞形或類圓錐形，長約1厘米~6厘米，直徑1厘米~4厘米，頸部有莖痕，周圍有瘤狀突起，側面有支根斷的痕跡，表面光亮，為灰綠色，帶有部分殘存的灰內松皮，有橫向皮孔及不連續(xù)的縱皺紋。

質堅實，碎后皮質分開，中央木質部色較深，呈菊花心狀。

以個大、質堅、體重、皮細、斷面灰綠色或黃綠色，無裂紋，有菊花心者為佳。

偽品，一般以莪術的干燥根莖，呈卵形、圓錐形，表面為黃褐色，長3厘米~6厘米，有人工刀刻狀，似真品，體重，質輕，斷面為棕黃色，同真品比較明顯。

2、口嘗鑒別：

真品三七有人參氣味，嘗之苦后回甜，偽品氣微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

三七粉鑒別 三七粉的真假可以從顏色、味覺、化學等方面來進行鑒別，由于三七粉的真假鑒別的難度和它的名貴，市場上次品三七粉、假三七粉頗為流行，有的假三七粉吃了不但無治療效果，反而對身體有害（比如‘莪（é）術’加工成的假三七粉，三七粉為理血、補血妙品，莪術乃破血元兇）。

1、看顏色，正常的三七粉顏色不白也不綠，呈白綠色又帶一點點黃色，三七粉顏色翻綠翻白都不正常。

2、看性狀，若所購三七粉性狀松散，呈面粉狀，甚至有的還有少許磨不碎的植物葉脈纖維，即為假三七粉；真三七粉結實，用同樣的半公斤塑封袋子來裝，假三七粉裝得又滿又鼓，真三七粉裝不滿。

3、嘗味道，真三七粉的味道在嘴里是苦中回甘，有一股三七特有的味道，若太苦甚至這種苦味延伸到喉嚨，就是假三七粉。

10頭，20頭，30頭，和無數頭打出來的三七粉的區(qū)別 1、從顏色上看沒有任何依據這是因為和三七的所種植的土壤有關系。

2、味道上而言，頭數越多，味苦澀味重。

3、如果味道有很刺激的、很苦的味道，說明此粉有摻入人參或丹參。

4、當然粉不能太白、太白有可能不純正。

5、正常的三七粉是有單味道的苦味。

很自然的，如果沒有味道，要么粉時間太長，要么不純正。

6、正常的三七粉為綠色，或稍黃綠色，不過沒有嚴格標準。

7、正常的三七粉有少許的沙子，如果水洗的三七更突出。

當然少許的沉淀物不影響健康和使用。

如果一點雜質都沒有，要么是經過特殊處理、或是不正常的三七粉。

還可以用豬血來鑒別三七真?zhèn)危唧w方法是將三七粉末放入少量豬血中，可發(fā)現豬血化為水狀。

這主要是三七所含皂苷成分發(fā)揮了溶血的作用。

而假三七，放入動物血中則血不能化水；三七粉泡水會起很多泡，很難攪均，原因是因為三七中含有豐富的三七皂苷，三七皂苷最明顯的特性反應就是泡反應。

如果沒有起泡就是假的三七粉了。

三七花鑒別方法 三七花的等級是按花朵、越圓、越大、越緊越好、花柄越粗越好、三七花越干越好。

三年三七花要優(yōu)于二年三七花，三七花短柄的優(yōu)于長柄的三七花。



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關鍵詞： 三七粉 田七