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石斛的功效與作用吃法，鐵皮石斛有哪幾種吃法，怎么吃最好

專營田七發(fā)布時間：2023-09-23 18:20:39 點擊：次

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今天，“匯美云七”農(nóng)小哥給大家分享：石斛的功效與作用吃法，鐵皮石斛有哪幾種吃法，怎么吃最好

石斛的功效與作用吃法，石斛

石斛藥用價值：滋陰清熱、生津養(yǎng)胃、提高抵抗力。

由于石斛藥用價值較高，近年來深受大家的喜愛。

下面就針對石斛藥用價值做詳細介紹，具體如下：

石斛的成分：

石斛是一種野生純天源名貴藥材。

經(jīng)中國醫(yī)學科學院藥用植物研究所鑒定：多糖含量為18。

974%，總生物堿含量為0。

030%，能有效提高人體免疫能力和保健食療，霍山石斛含有多量黏液質，補益強身，滋陰不膩，清中有補，補中兼清，常服可益壽健身、增強免疫力、對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。

鐵皮石斛多糖成分：多糖成分是鐵皮石斛的主要有效成分，多糖成分能夠清除自由基，具有抗氧化活性，可以調(diào)節(jié)機體免疫力，防治亞健康，減少疾病的產(chǎn)生，抑制腫瘤，延緩衰老。

氨基酸及其他成分：鐵皮石斛中除含有多糖外，還含有17種氨基酸及Mg、Ca、Fe、Mn、Zn等多種礦物質。

氨基酸通過肽鍵連接可成為肽與蛋白質，這些都是生命體組織細胞的基本組成成分；礦物質在人體生理功能的調(diào)節(jié)和多種疾病的防治中也都占有重要的地位，是人體必不可少的營養(yǎng)成分。

石斛的藥用價值：

《本早綱目》記載石斛具有“強陰益精、厚腸胃、補內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年之功效”。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：“除痹下氣，補五腔虛勞贏瘦，強陰益精，久服厚腸胃”。

《本早綱目拾遺》稱為“滋陰補益珍品”。

《中國醫(yī)學大辭典》一書稱：“專滋肺胃之氣液，氣液充旺，腎水自生”。

清代《藥性論》中記載：“補腎積精，養(yǎng)腎氣，益氣力，強筋健骨，滑利關節(jié)，增強抗風濕，抗疲勞，耐缺氧作用”。

《本早正》中所述：“用治脾胃之火，去嘈雜如饑及營中蘊熱，其性輕緩和，有從容分解之妙”。

徐大椿在《藥性切用》中說：“石斛平胃氣而除虛熱，益腎陰為安神志，為胃虛傷陰專藥”。

梁代名醫(yī)陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱：“益精，補內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣”。

所以古往今來數(shù)有“軟黃金之稱”。

石斛的功效：

秦漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃”；成書于一千多年前的道家醫(yī)學經(jīng)典《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱其為“救命仙草”現(xiàn)代的鐵皮石斛的莖能夠清熱生津，消炎止痛，清潤喉嚨，對治療嗓音嘶啞有很好的療效。

石斛具有良好的抗疲勞，耐缺氧的作用。

藥房里面的鐵皮石斛，品類眾多，價格便宜，往往是以水草充當，國內(nèi)只有少數(shù)幾個大品牌能夠買到真正的鐵皮石斛，以福臨門鐵皮石斛和同仁堂這兩個老品牌為代表，最為正宗。

同仁堂價格最貴，包裝較為漂亮，適合用于送禮。

石斛的作用：

1、滋養(yǎng)陰津：《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。

2、增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養(yǎng)血的功能。

清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力。

含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥。

《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹?jié)q痛的常用藥物。

現(xiàn)代醫(yī)學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥。

4、護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。

歷代醫(yī)家都認為“鐵皮石斛”具有滋養(yǎng)肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

5、強筋降脂：人進入中年以后，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養(yǎng)陰液、潤滑關節(jié)，從而達到強筋健骨、流利關節(jié)、增強抗風濕的效果。

現(xiàn)代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進循環(huán)、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

6、降低血糖：鐵皮石斛功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。

臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。

臨床用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護眼睛的佳品。

現(xiàn)代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內(nèi)障和保護少兒視力有明顯效果。

9、滋養(yǎng)肌膚：人體進入中年后，由于體內(nèi)的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。

鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。

10、延年益壽：《神農(nóng)本草經(jīng)》將鐵皮石斛列為具有“輕身延年”作用的圣藥。

現(xiàn)代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對于人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

石斛的臨床應用：

1、石斛散（《圣濟總錄》）：治眼目晝視精明，暮夜昏暗，視不見物，名曰雀目。

石斛、仙靈脾各一兩，蒼術（米泔浸，切，焙）半兩。

上三味，搗羅為散，每服三錢匕，空心米飲調(diào)服，日再。

2、主治系統(tǒng)性紅斑狼瘡陰虛內(nèi)熱型，紅蝴蝶癥（《中醫(yī)雜志》1987.8）：生地30克，元參、天麥冬各10克，玉竹、石斛、黃精、青蒿、地骨皮、胡黃連、銀柴胡、丹皮各10克，上藥水煎服，日1劑，分2~3次服。

3、祛煩養(yǎng)胃湯（《醫(yī)醇剩義》）：治中消。

鮮石斛五錢，熟石膏四錢，天花粉三錢，南沙參四錢，麥冬二錢，玉竹四錢，山藥、茯苓各三錢，廣皮一錢，半夏一錢五分。

甘蔗三兩，煎湯代水。

石斛的中藥附方：

1、石斛麥冬茶：石斛、麥冬、谷芽各10g。

沸水浸泡，代茶飲。

本方以石斛、麥冬養(yǎng)陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。

用于陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

2、石斛蔗漿飲：石斛30g，甘蔗500g。

石斛煎水取汁；甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。

兩汁混合。

頻頻飲用。

本方以石斛養(yǎng)陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。

用于熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。

3、石斛杞菊湯：石斛、枸杞子、女貞子各15g，菊花10g。

煎湯飲。

本方以石斛、菊花養(yǎng)陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補養(yǎng)肝腎。

用于肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。

繼續(xù)閱讀《石斛的功效與作用》石斛的吃法：

1、鮮吃，取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

(功效：強陰益精、開胃健脾。

) 2、煎湯，洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，后放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重復煎煮，連渣食用。

近代名醫(yī)張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”(功效：補虛養(yǎng)陰，清熱。

) 3、泡茶，洗凈后切薄片，用開水沖泡后飲用，可重復沖泡，連渣食用。

(功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。

) 4、熬膏，洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣后用小火濃縮，再加冰糖，繼續(xù)熬制成膏狀引用。

(功效：對勞損虛弱、肢節(jié)多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。

) 5、浸酒，凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月后即可食用。

(功效：補腎養(yǎng)陰、生精祛風。

) 6、入膳，洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。

或用文火煎煮后取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

石斛的食用方法：

1、石斛醬鴨是平時常見的一種食用方法。

還可以泡酒。

燉肉可以當輔料添加。

2、燉食豬肉、雞肉時，可加入10-20克石斛，經(jīng)常食用，可改善貧血癥狀。

3、煮水當茶喝，而不是用開水泡著。

通常，石斛一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時候是營養(yǎng)最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。

通常石斛水會經(jīng)歷一個由淡到濃再轉淡的過程，余味也很綿長。

4、治療肺結核，可將鴨內(nèi)洗凈燉30分鐘后加入石斛、百合，再煮15分鐘，加鹽，味精適量即成。

也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開后轉文火煮成稀粥，加食鹽調(diào)味后食用，同樣可收到治療作用。

5、石斛茶配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。

制法：將石斛、麥冬和綠茶一并放入茶杯內(nèi)，開水泡茶。

功效：養(yǎng)陰清熱，生津利咽。

用法：每日1劑，代茶頻飲。

6、石斛玉米須茶配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。

制法：上藥，每日1劑，水煎，代茶飲。

功效：養(yǎng)陰清熱利尿用法：不拘時頻飲。

7、白芍石斛瘦肉湯配方：豬瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，紅棗4枚。

制法：瘦豬肉切塊，白芍、石斛、紅棗（去核）洗凈。

把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煎沸后，文火煮1~2小時，調(diào)味即成。

功效：益胃養(yǎng)陰止痛。

用法：飲湯食肉。

石斛的偏方吃法：

1。胃有虛熱，津液不足，口中干渴，飲食不香：單用本品適量，水煎代茶飲用，有生津養(yǎng)胃，幫助消化之功。

2。虛勞消瘦：石斛、麥冬、牛膝、杜仲、黨參、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。

水煎服。

長服有保健強身作用。

3。老年人血壓偏高，動脈硬化，視物不清：取石斛30克，桑寄生、羅布麻各9克。

水煎服。

有防治作用 4。胃酸缺乏癥：石斛、玄參各15克，白芍9克，麥冬、山楂各12克。

水煎服，每日正劑。

有較好療效。

5。陰虛目暗，視物昏花：石斛15克，熟地15克，山藥12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。

水煎服，每日1劑。

有補腎益肝明目之效，對老年人肝腎不足，兩目昏花，視物模糊者，久服大有裨益。

6。雀目(夜盲癥)，晚上看不見東西：石斛、仙靈牌各30克，蒼術15克。

共研細末，每服6克，每日3次。

繼續(xù)閱讀《石斛的食用方法》石斛的副作用：

石斛含多糖、生物堿、氨基酸等物質，并含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素。

經(jīng)中國醫(yī)藥學院藥用植物所鑒定多糖含量為18.974%總生物堿為0.03%，能提高人體免疫能力，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。

以之入藥，有降低血糖、抑制心血管疾病，增強機體免疫力及抗癌之效能；以之代茶，可以清咽潤喉、清音明目、解暑益氣、養(yǎng)胃清熱，因其功效奇特，市場稀缺，素有“千金草”、“軟一黃金”之稱。

所以說鐵皮石斛本身是無副作用的！但是中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。

宜忌：本品能斂邪，使邪不外達，所以溫熱病不宜早用本品；濕溫尚未化燥者忌服。

石斛的服用禁忌：

1、陽虛、寒溫之體，癥見形體畏寒怕冷、胃脘冷痛、大便溏薄、舌質淡白、苔白膩，脈細無力 2、溫熱之體：癥見口中黏膩，口苦、舌質紅、苔黃膩而厚 3、感冒表癥未解：感冒自覺有畏寒、發(fā)熱、同時有鼻塞、全身肢體疼痛或頭痛、脈浮。

石斛食物相克：

凝水石、巴豆相克；不宜與僵蠶、雷丸同用。

總結：石斛的食用人群很廣，一般都可以服用，只有熱病早期陰未傷者，溫濕病未化燥者，脾胃噓寒者不能服用。

注意到這些就可以判斷你是否適合服用石斛了，如果依然不能確定，可以咨詢醫(yī)生的。

藥膳食材類的東西非藥非膳，但卻擁有藥物和膳食的功效，因為兼具一定的藥理性和中國的營養(yǎng)學結合，我們一定要注意食用的禁忌。

石斛的產(chǎn)地及種類：

石斛屬為蘭科中最大的一個屬，包括約1500種植物，主要分布于熱帶亞洲和太平洋島嶼。

我國約63種石斛屬植物，供作藥用的石斛屬植物39種。

國產(chǎn)石斛分布于秦嶺、淮河以南，從緯度而言，大多數(shù)種類都集中在北緯15°30～25°12之間，向北種類逐漸減少，最北界不超過北緯34°24。

從垂直看，海拔100～3000m的高度都有分布。

鐵皮石斛產(chǎn)于中國安徽西南部的大別山區(qū)；浙江東部的鄞縣、天臺、仙居；福建西部的寧化；廣西西北部的天峨；四川；云南東南部的石屏、文山、麻栗坡、西疇。

產(chǎn)于安徽省霍山縣的鐵皮石斛，是石斛中的極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳。

由于鐵皮石斛生長環(huán)境特殊。

產(chǎn)量有限，價格昂貴，市面上大量充斥的是以水草冒充的鐵皮石斛，尤其以藥房居多。

正宗的鐵皮石斛只有少數(shù)如福臨門鐵皮石斛、同仁堂，等能夠買到真正的鐵皮石斛。

但是同仁堂價格最高。

將鐵皮石斛制成鐵皮楓斗，主要原因是為了運輸和保存上的方便。

其實很多中醫(yī)在使用鐵皮石斛時，常會用新鮮的鐵皮石斛。

將鐵皮石斛制成鐵皮楓斗，主要原因是為了運輸和保存上的方便。

其實很多中醫(yī)在使用鐵皮石斛時，常會用新鮮的鐵皮石斛。

現(xiàn)代藥理證明，石斛的種類，石斛作為一種早本植物，其中鐵皮石斛最為著名，鐵皮石斛對提高人體免疫能力效果顯著，可與蟲草媲美。

石斛的產(chǎn)地及分布：

廣西西部至東北部（百色、平南、興安、金秀、靖西）、四川南部（長寧、峨眉山、樂山）、貴州西南部至北部（赤水、習水、羅甸、興義、三都）、云南東南部至西北部（富民、石屏、滄源、勐臘、勐海、思茅、怒江河谷、貢山一帶）、模式標本采自云南（西北部）。

石斛的功效與作用吃法，石斛的功效與作用及食用方法

石斛是一種很名貴的中草藥，也是一種很滋補的食物，具有很強大的養(yǎng)生作用，對于一個人的保健都是有好處的，其實石斛的營養(yǎng)價值很高，吃法也有很多種，下面我們就來具體看看石斛的功效與作用及食用方法。

石斛的功效與作用 1。補益脾胃石斛味甘，性微寒，主要入胃經(jīng)，可以起到滋養(yǎng)胃陰和健胃的功效，對治療胃脘痛、上腹?jié)q痛非常的有效果，并且石斛對幽門螺桿菌具有抑制作用。

另外，石斛還有緩解口干煩渴、便秘等功效。

2。治療消化系統(tǒng)疾病石斛對于促進胃腸道的消化，尤其是能促進胃液的分泌，以及幫助消化都是有好處的。

同時石斛還對于慢性萎縮性胃炎都具有一定的好處。

3。活血化瘀石斛當中含有的一種酯類成分，這種成分對于活血化瘀，還有擴張血管以及抗血小板都是有好處的，同時還具有很好的清熱養(yǎng)陰作用。

4。抑制腫瘤石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。

臨床時間表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

5。明亮眼睛石斛具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護眼睛的佳品。

現(xiàn)代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內(nèi)障和保護少兒視力有明顯效果。

石斛的食用方法 1。熬湯每天取鮮石斛5-10克，加清水煎30分鐘后喝湯，并吃掉剩余的殘渣。

這種吃法還可以延伸為用鮮石斛泡茶，每天飲用。

2。直接吃石斛可以直接吃的，這樣不容易破壞石斛的營養(yǎng)成分，而且新鮮的石斛還能發(fā)揮滋陰養(yǎng)胃的作用的，能很好的排出體內(nèi)的毒素，凈化血液的作用。

也就是將新鮮的石斛洗干凈之后直接搗爛，用開水吞服，這樣味道就會更甜。

3。榨汁石斛是可以榨汁來喝的，這樣能充分的發(fā)揮石斛營養(yǎng)成分，特別是夏天來喝的話更具有很好的清熱解毒的作用。